Tag: hørfrø

PALEO PORRIDGEPALEO PORRIDGE

IMG_2289

3 måneder uden alle de fødevarer, som jeg er overfølsom over for, er noget af en udfordring – og specielt når det kommer til morgenmaden. Man indser først rigtig, hvor stor en del af LCHF æg i virkeligheden er, når man pludselig skal til at lave mad uden. Heldigvis har jeg været i stand til at finde en del inspiration i palæo-miljøet, hvor der efterhånden findes en lang række varianter af den såkaldte paleo porridge. Jeg har faktisk tidligere forsøgt mig med at lave kokosgrød, men det var noget af et mislykket forsøg, så det opgav jeg meget hurtigt igen. Jeg var dog af en eller anden grund ikke et øjeblik i tvivl om, at denne grød ville fungere. Grøden findes i et utal af variationer, og jeg har faktisk også forsøgt mig med både æble/kanel og hindbær. Det her var dog min første udgave – og efter min mening også den hidtil bedste! Den kan altså uden tvivl hamle op med havregrøden!

INGREDIENSER

  • 2 spsk hørfrø
  • 1 spsk kokosmel (eller en spsk hørfrø mere)
  • ½ banan
  • 1-2 dl kokosmælk
  • En smule salt

FREMGANGSMÅDE

Man starter med at blende hørfrø og kokosmel og mose bananen. Så varmer man noget kokosmælk op i en gryde og tilsætter hørfrø/kokosblandingen, bananen og en smule salt. Lad det koge op og blive tykt under omrøring. Hvis grøden bliver for tyk, så tilsæt mere kokosmælk eller brug f.eks. mandelmælk. Server med en håndfuld hakkede nødder efter eget valg eller anden valgfri topping!

MORGENBOLLER MED HØRFRØMORGENBOLLER MED HØRFRØ

IMG_1255

De her boller er hidtil det tætteste jeg er kommet på brød, der har reel “brød-konsistens”. Jeg holder i øjeblikket en lille pause med mælkeprodukter, så jeg kan af åbenlyse grunde ikke selv spise dem. Men de smager efter min mening virkelig godt, og de er simpelthen SÅ nemme at lave, så derfor tænkte jeg, at jeg ville dele opskriften med jer! Opskriften er fundet på The Swedish Diet, som efter min mening er en virkelig god LCHF-blog. Og så er den på engelsk i stedet for svensk, hvilket er ret praktisk! Jeg har som udgangspunkt ikke gjort andet end at oversætte opskriften til dansk. Men det kan jo også være en fordel i sig selv. Her kommer den i hvert fald!

Ingredienser (4 stk)

  • 1 ½ dl mandelmel
  • 1 spsk hørfrø
  • 1 spsk solsikkefrø
  • 2 spsk FiberHUSK (eller HUSK)
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk salt
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 æg
  • 1 dl creme fraiche 18 %

Fremgangsmåde

Man starter med at tænde ovnen på 200 grader. Så blander man alle de tørre ingredienser sammen i en skål og tilsætter æg, olie og creme fraiche. Når det er rørt godt rundt, skal det lige stå og trække i 5 minutter.

Boller med hørfrø

Herefter kan dejen samles med hænderne (den skal være ret fast i konsistensen) og formes til 4 boller, som sættes på en bageplade med bagepapir. Når ovnen er varm, skal de bare have 15 minutter. Tag dem ud af ovnen og læg et viskestykke hen over dem, mens de køler af. Velbekomme!