Endnu mere fokus på grøn sundhed!

Men al den fritid, som en sommerferie jo normalt medfører, kunne man måske undre sig over, at jeg ikke er særlig aktiv her på bloggen. Er du en af dem, der følger mig på Instagram, vil du dog muligvis have lagt mærke til, at det i hvert fald ikke er fordi, jeg ikke får mad eller prøver nye opskrifter af. Sandheden er nemlig, at jeg rent faktisk er virkelig aktiv ― og det gælder altså ikke kun på Instagram! 

2014-07-22 10.26.22

Situationen er nemlig den, at jeg i øjeblikket arbejder på en ny blog, som forhåbentligt kommer i luften i september måned. Siden jeg startede med at blogge tilbage i 2012 har denne blog nemlig skiftet retning, beskrivelse og mening et utal af gange. Den startede med at være mit fristed ― et sted hvor jeg kunne skrive om de positive oplevelser og små glimt af lykke, der var i mit liv (deraf navnet lykkeglimt). Jeg skrev om alt mellem himmel og jord i starten med bevægede mig så mere og mere over i diy-projekter og dernæst opskrifter. Da jeg lagde min kost om til LCHF, blev bloggen centreret omkring det, og det samme gjorde sig gældende, da jeg for et års tid siden begyndte at spise vegetarisk og senere overvejende vegansk.

Med alle de forskellige retninger, bloggen efterhånden har bevæget sig i, har jeg dog haft en smule svært ved at finde mig til rette det sidste stykke tid, hvor jeg har levet overvejende vegansk. Skulle jeg slette alle mine diy-projekter? Skulle jeg slette alle de opskrifter, der indeholdt kød, æg og mælkeprodukter, fordi jeg ikke selv spiser det mere? Skulle jeg slette alle mine indlæg om LCHF? I den forbindelse blev en masse af mit tidligere indhold slettet, hvilket jeg på mange måder faktisk fortryder lidt i dag, eftersom de måske kunne have haft relevans for andre end mig selv.

Det største problem var dog, at jeg ikke længere følte, at navnet lykkeglimt passede til det indhold, som jeg i virkeligheden ønske at have på bloggen. Efter ferien starter jeg nemlig et helt nyt kapittel af mit liv, når jeg (forhåbentligt) starter på en professionsbachelor i ernæring og sundhed. Ved siden af det, har jeg planer om at følge undervisningen på Kostakadamiet, hvor min kæreste skal til at læse til kostvejelder (vi er et forfærdeligt par ― I know!). Og så har jeg en drøm om at tage en uddannelse som Mindful Eating Practitioner på At Work Skolen og senere læse til Biopat på Instituttet for Biologisk Medicin her i Aarhus. Jeg er klar over, at det er rimelig mange planer på én gang, men min drøm er på sigt at kunne komme til at kombinere min bachelor i psykologi med min viden om kost, ernæring og alternativ behandling for på den måde at kunne arbejde med et mere holistisk syn på sundhed.   

Der kommer altså forhåbentligt til at ske en masse spændende ting i den nærmeste fremtid, og jeg håber selvfølgelig, at I fortsat har lyst til at følge mig, når min nye blog ― med ekstra meget fokus på grøn sundhed ― kommer op at køre i september med splinternyt design og masser af grønt indhold! I mellemtiden håber jeg, at I vil bruge sommeren på at nyde det gode vejr og selv eksperimentere med grønne retter i køkkenet. I er selvfølgelig også mere end velkomne til at følge med på Instagram (lykkeglimt), hvor jeg løbende ligger nye billeder og inspiration op fra mit grønne køkken.

Rigtig god sommer! (:
~ Lykkeglimt 

Jordbærsalat med banan, tomat og mynte (5:2)

IMG_3645

Det kan nogle gange være en udfordring at finde inspiration til veganske måltider, der egner jeg til 5:2 kuren. Men det veganske køkken er jo heldigvis fuld af råvarer, der giver optimal næring for ganske få kalorier, så det behøver langt fra at være en svær opgave at lave lækker mad på de 2 ugentlige fastedage. På min sidste fastedag lavede jeg f.eks. denne frugtsalat, der (på trods af sin lave energiindhold på ca. 150 kalorier) indeholder masser af vitaminer, mineraler, antioxidanter og sundt fedtstof. Kombinationen af tomat og frugt virker måske lidt underlig, men som man også har kunnet se rundt omkring i blogland, er netop denne kombination meget populær i øjeblikket. Her har den fået et frækt pift med mynte, cacao nibs og mandler. Den egner sig super godt som en morgenmadssalat på en fastedag. Jeg valgte at dele de 500 kalorier op i 3 lige store måltider, så jeg både fik morgenmad, frokost og aftensmad. Min frokost bestod af en stor portion blandet salat med 30 g kogt quinoa, bønnespirer og en lille smule oliefri, vegansk pesto (150 kalorier). Min aftensmad bestod af lynstegte grøntsager blandet med 30 g kogt quinoa (150 kalorier). Derudover var der også lige plads til et æble, som jeg spiste som dessert skåret ud i papirtynde strimler. Hvis du ikke følger 5:2-kuren, kan du selvfølgelig også sagtens spise denne frugtsalat som et mellemmåltid eller som en del af din almindelige morgenmad! (:

Ingredienser (150 kalorier)

  • 100 g friske jordbær
  • 100 g cherrytomater
  • 25 g banan
  • 10 g mandler
  • 3 g cacao nibs
  • Chokolademynte (eller almindelig mynte)

Fremgangsmåde

Skær frugterne i mundrette stykker. Hak mandler og mynte fint og drys det over frugtsalaten sammen med cacao nibs.

Velbekomme! (:
~ Lykkeglimt

Vinderen af “Den fede faste”

Så blev det juni, og det betyder, at min giveaway nu officielt er slut. Jeg vil gerne starte med at sige tak til jer, der har deltaget og skrevet et par søde ord om bloggen. Det varmer rigtig meget, og jeg er glad for, at jeg kan inspirere jer med lækre opskrifter. En af jer skrev endda, at hun gerne ville have endnu flere opskrifter i fremtiden,  og det kan jeg da kun give hende ret i. Mit køkken har stået lidt stille det sidste stykke tid, fordi der har været så meget at se til. Men nu begynder brikkerne heldigvis så småt at falde på plads, og i løbet af sommeren skulle jeg gerne få styr på både min boligsituation (jeg flytter allerede på fredag), eksamener og mine planer efter ferie. Lige nu ser det ud til, at mine planer om at starte op på ernæring og sundhed her i Århus er rimelig realistiske, og det tro jeg da bestemt, at I vil komme til at mærke her på bloggen. Under alle omstændigheder har jeg et par måneder sommerferie uden de store planer. Der bure være tid nok til at eksperimentere i køkkenet!

Men nu til det, som I jo i virkeligheden er interesserede i at vide, nemlig hvem der har vundet min giveaway og dermed sit helt eget eksemplar af Den Fede Faste! Jeg har trukket lod, og den heldige vinder er ULLA HASLUND!   Du må meget gerne sende mig en mail med din adresse, så jeg kan få sendt bogen af sted til dig. Min mail er lykkeglimt@gmail.com.

Ellers håber jeg, at I får en dejlig mandag!

~ Lykkeglimt

GIVEAWAY: “Den fede faste – din smutvej til sundhed”

For efterhånden et godt stykke tid siden dumpede denne skønne bog ind ad min brevsprække. Bogen har fået titlen Den fede faste – din smutvej til sundhed” og er skrevet af Martin Bonde Mogensen, der er uddannet Body-sds-terapeut, kostvejleder, foredragsholder og indehaver af Kropsinstituttet, hvor han til dagligt tilbyder behandling til såvel elitesportsfolk som private. Bogen er desuden skrevet i samarbejde med journalist Jakob Rubin, der har mange års erfaring som sundhedsskribent.

Den fede faste TRYK

Resultatet er denne skønne bog, der kombinerer skøn vegansk mad med faste. Ja, du hørte rigtigt! I modsætning til mange andre bøger om faste, herunder f.eks. diverse bøger baseret på 5:2 diæten, indeholder denne bog udelukkende veganske opskrifter! Der er både opskrifter på juice, morgenmad, madpakker, supper, diverse varme retter, salater, tilbehør, dressinger og desserter. Alt hvad et (vegansk) hjerte kan begære, og så er det endda super lækkert og nemt at gå til. Der bruges ingen underlige specialprodukter, men derimod udelukkende naturlige ingredienser, og så behøver man faktisk slet ikke at være hverken veganer eller vegetar for at kunne være med. Bogens forfattere er nemlig hverken veganere eller vegetarer,  og derfor handler fravalget af animalske produkter udelukkende om sundhed.

I løbet af denne kur handler det nemlig om at sende din krop på ferie, og det er fuldstændig op til dig selv, om det skal være i 3, 7, 14 eller 24 dage. I løbet af denne ferie kan man spise løs af lækker, vitaminrig, vegansk mad baseret på letfordøjelige fødevarer, og når man har gjort det i en periode, tager man 1-4 dage udelukkende på grønsagssaft,  vand og urtete. Derefter vender man tilbage til den lækre buffet af vegetarisk mad, før man stille og roligt introducerer sin egen mad igen. Resultatet er ligesom med de fleste andre udrensningskure,  at man får mere energi, renere hud  og renset ud i både lever, nyrer, lunger og tarmsystem. Men man kan selvfølgelig også bruge den som inspiration i dagligdagen, da rigtig mange af opskrifterne er super lækre!

Vind et eksemplar af “Den fede faste”

Jeg kan kun varmt anbefale denne bog, og derfor vil jeg give dig muligheden for at vinde dit helt eget eksemplar lige her på bloggen. Det er nemlig alt for lang tid siden, jeg sidst har haft en giveaway, og eftersom det snart er et helt år siden, jeg besluttede mig for at blive vegetar, kunne denne bog næsten ikke være bedre. For at deltage, skal du selvfølgelig være fast læser af bloggen. Det vil sige, at du enten følger mig her på bloggen, hvorved du får mine nyeste indlæg sendt pr. mail, eller at du følger mig på Bloglovin eller Facebook. Derudover er jeg en smule nysgerrig på at finde ud af, hvad det egentlig er for nogle læsere jeg har, eftersom jeg jo har skiftet retning et par gange undervejs. Så hvis du ønsker at deltage i konkurrencen, skal du skrive en kommentar i kommentarfeltet, hvor du skriver, hvad der fik dig til at følge bloggen – og evt. også i hvor lang tid du har gjort det.

Jeg trækker en vinder søndag d. 1. juni kl. 12, hvorefter vinderen får direkte besked pr. mail. Derfor er det en god idé lige at skrive en mailadresse i kommentaren, så vinderen er nem at få fat på! (:

Fortsat god weekend!

~ Lykkeglimt

 

Rødbederåkost med hvidløgsknas

 

IMG_3634

Jeg skal lige love for, at der sker ting og sager i mit liv i øjeblikket! Om ikke så lang tid skal jeg have mine første HF-hold op til eksamen i psykologi, og så står der både flytning og nyt studie på skemaet til sommer. Jeg har også lige været til biopat for at finde ud af, hvorfor min mave og fordøjelse har været hårdt udsat de sidste mange år (dette skal I nok få meget mere at vide om senere!), og så vælter det ind med lækkerier og spændende bøger, som jeg glæder mig virkelig meget til at kunne præsentere jer for her på bloggen.

Det er uden tvivl dejligt at have så mange skønne ting at se frem til, men selv positive hændelser kan jo godt blive en smule overvældende, når de pludseligt alle sker på én gang. Derfor har jeg heller ikke været specielt aktiv hverken her eller på Instagram på det seneste, fordi jeg lige havde brug for at finde jordforbindelsen og overblikket igen. Nu begynder det dog så småt at hjælpe på det, specielt fordi jeg netop har fået bekræftet, at der altså står et værelse og venter på mig, når jeg i næste måned er nødt til at flytte fra det værelse, som jeg har boet i det sidste halve år. Det er vel egentlig ikke så underligt, at jeg har været en smule stresset over tanken om at blive hjemløs lige om lidt!

Men men men, nu begynder det hele som sagt at falde på plads, og så har jeg igen overskuddet til nogle af de planer, jeg oprindeligt havde for bloggen. Egentlig havde jeg jo haft planer om at tage en uge med råkost, detox og selvforkælelse a la Susy Grundahl, idet hun har været så sød at sende mig mit helt eget eksemplar af sin bog, Retrokuren. Men man skal passe på med at tage munden for fuld af nye retter, når man i forvejen har meget at se til, så jeg holdt ikke mere end et par dage, til trods for at det faktisk er en virkelig skøn og nydelsesfuld kur. Derfor er retrokuren lagt på hylden, ind til jeg reelt set har overskuddet til at gøre noget godt for mig selv i en hel uge. Hold nu op det bliver godt at få sommerferie!

Jeg lover jer, at I nok skal få en ordentlig anmeldelse af bogen (og kuren) på et senere tidspunkt, for den fortjener virkelig at få et par kærlige ord med på vejen. Men indtil videre må I nøjes med en lille forsmag på råkostens univers i form af denne skønne opskrift på rødbederåkost, som jeg er blevet fuldstændig forelsket i. Det er frokosten på dag nr. 1, så man starter virkelig godt og lækkert ud!

Ingredienser

  • 2 rødbeder
  • 1 lille æble
  • 1 cm peberrod
  • 1 spsk olie (oliven- eller hørfrøolie)
  • 1 spsk friskpresset  appelsinsaft
  • Friskkværnet peber
  • Hvidløg
  • Salte mandler
  • Friske krydderurter

Fremgangsmåde

Man starter med at skrælle og rive rødbede, æble og peberrod. Det bliver super flot med en spiralizer, men hvis man ikke har sådan en, kan man sagtens bruge et almindeligt rivejern. Så blander du dressingen af olie, appelsinsaft og friskkværnet peber og hælder det ud over råkosten. For at give råkosten lidt ekstra crunch kan du tilsætte hvidløg, der er blevet stegt sprøde på en pande, og et par salte mandler (købt eller hjemmelavet) og toppe med friske krydderurter. Super nemt og egner sig rigtig godt til madpakken!

Velbekomme
~ Lykkeglimt

 

Bananis med vanilje og blåbær/acai

IMG_3592

Sommeren nærmer sig med drastiske skridt, og hvad kunne derfor være mere oplagt end en opskrift på sund og velsmagende is lavet på helt naturlige ingredienser, så man kan nyde den på alle tidspunkter af dagen helt uden dårlig samvittighed? Faktisk har jeg jo allerede én opskrift på is her på bloggen, nemlig min kokosis med chokoladestykker, som jeg fik lavet virkelig mange gange sidste sommer. Hvis man er den heldige ejer af en ismaskine, kan den helt klart anbefales. Men ellers er denne bananis altså helt genialt, fordi den som udgangspunkt ikke kræver andet end frosne bananer og en foodprocesser (eller meget kraftig blender). Derudover smager den selvfølgelig fantastisk, og så kan den varieres i et utal af variationer, alt efter hvilken smag, man lige står og har lyst til. Det tager 5 minutter, og så er der lækker, cremet is. Selv min mor er begejstret, og hun er ellers normalt rimelig kritisk over for mine påfund!

Som sagt kan denne is laves i et utal af forskellige smagsvariater, men de to I får opskriften på i dag er med henholdsvis vanilje (som er rimelig standard) og blåbær/acai, som var en ny variant, jeg fik idéen til. For et par uger siden fik jeg nemlig lov til at afprøve nogle af produkterne fra Acaiacai, en dansk virksomhed, der har valgt udelukkende at fokusere på det supersunde acai-bær. Acai indeholder ekstraordinært mange antioxidanter, vitaminer og mineraler, og så er det rigt på kostfibre, omega-3, omega-6 og omega-9 fedtsyrer. Acai indeholder fem gange så mange antioxidanter som blåbær, og det skal derfor helst spises umiddelbart efter plukning, medmindre det nedfryses eller frysetørres. Jeg fik både den frosne udgave, den frysetørrede udgave og en virkelig lækker, friskpresset appelsinjuice tilsat acai. Appelsinjuicen var jeg kæmpe fan af, for den smagte virkelig fantastisk og frisk! Den frosne udgave fik jeg desværre aldrig rigtig afprøvet, eftersom jeg modtog produkterne, mens jeg var hjemme hos mine forældre. Men de ligger og hygger sig i mine forældres fryser, og det passer mig egentlig ret godt, for så har jeg altid nem adgang til en fantastisk superfood, når jeg er derhjemme. Den frysetørrede version kunne jeg dog tage med mig hjem, og den er jeg egentlig ret begejstret for. I modsætning til den frosne variant (der er frosset i pakker med 100 g, hvilket ofte er for meget, hvis man skal lave opskrifter til 1 person) er det utrolig nemt at tilsætte en lille smule til sin smoothie, dessert eller andet for at give det et ekstra boost af næring. Acai-bærret har nemlig en ret kraftig smag (lidt a la brombær), så hvis man ikke ønsker, at det skal overdøve alle andre ingredienser, skal man altså være lidt påpasselig med mængden.

Men nu tilbage til opskriften! Hvis man ikke har acaipulver, kan man også sagtens undlade det og lave en hel portion med vanilje eller blot tilsætte frosne bær (jordbær eller blåbær) eller anden frosen frugt som f.eks. mango. Opskriften er beregnet til én person, men du kan sagtens lave til flere personer af flere omgange. I så fald vil jeg dog opfordre dig til at opbevare den is, som du ikke er i gang med at lave, i fryseren, så den ikke bliver alt for blød, inden den skal serveres. Du skal sikkert også sagtens lave isen på forhånd. Jeg har dog ikke prøvet det, så jeg skal ikke kunne sige, om den bliver alt for hård. I så fald burde det være muligt at tage den ud, før den skal serveres, så den lige kan tø lidt op.

Ingredienser (1 portion)

  • 1 stor banan (eller 2 små), frosset
  • Vaniljepulver
  • En håndfuld frosne blåbær
  • En tsk acaipulver
  • Evt. lidt mandelmælk

Fremgangsmåde

For at kunne lave isen kræver det, at du har frosne bananer i fryseren. Det er vigtigt, at bananerne er ordentligt modne og søde, og jeg plejer derfor altid at fryse de bananer ned, der er begyndt at få sorte pletter (= så er stivelsen blevet omdannet til sukker, hvilket gør dem lettere optagelige for kroppen). Dette gøres nemmest ved at skrælle bananen, skære den i skiver og putte den i en frysepose. Så er det nemt at tage en pose ud af fryseren, når du får lyst til is. I så fald hælder man sine frosne bananstykker ned i en foodprocesser og tilsætter de øvrige ingredienser (med mindre det er f.eks. chokoladestykker eller nødder, som bedst røres i efterfølgende). Til ovenstående opskrift blender man først bananstykkerne med vaniljepulver til det bliver til en cremet, brød masse. Det er muligvis nødvendigt at skrabe siderne ned et par gange undervejs. Det kan godt tage lidt tid for dem at få den rette konsistens, så vent til den begynder at samle sig i en klump i foodprocessoren. Hvis du vil lave halvdelen af isen til blåbær/acai, kan du tage halvdelen af portionen fra nu (sæt den i fryseren) og tilsætte blåbær og acaipulver til resten. Hvis foodprocessoren kæmper lidt for meget, kan du tilsætte en lille bitte smule mandelmælk. Så tager du din bananis med vanilje ud af fryseren og serverer sammen med din blåbær/acai is. Top gerne isen med flere superfoods, såsom gojibær eller cacao nibs, eller spis den med hakket mørk chokolade, frisk frugt eller hakkede mandler.

Velbekomme!
~ Lykkeglimt

Appesize kuren

Så er jeg nået til vejs ende med Appesize kuren. Egentlig var det meningen, at jeg ville have kørt 3 hele uger med konceptet, men jeg valgte faktisk at stoppe et par dage før med den fulde kur, og resten af produkterne har derfor bare været brugt til mellemmåltider på farten (Hvilket de er fuldstændig geniale til!). Årsagen til dette er, at kuren for mig egentlig bare skulle være et udrensningsforløb, da jeg jo egentlig ikke har det store behov for at tabe mig. Bevares, jeg har da de obligatoriske 5 kilo for meget på sidebenene, men for mig betyder det egentlig ikke så meget, så længe jeg er sund og rask. Nu bruger jeg jo i forvejen ret meget tid i mit køkken på at lave sund og næringsrig mad, så 3 uger var måske i virkeligheden en smule højt sat for at få min krop tilbage i balance. I hvert fald kunne jeg mærke, at de største fremskridt skete i løbet af den allerførste uge. Herefter havde min krop mere eller mindre fundet tilbage i balance, og så begyndte jeg egentlig bare at savne min grønne smoothie om morgenen, den friskpressede juice om eftermiddagen og en ordentlig salat til frokost. Ja, faktisk var det eneste problem med kuren, at der simpelthen ikke var plads til alle de frugter og grøntsager, som jeg plejer at spise i løbet af en dag. Lidt et luksusproblem, ikke?

I uge 2 gik jeg derfor lidt på kompromis og tilføjede en smule frugt til min morgenmad i form af både friske og tørrede bær. Den ene af dagene (billedet i midten) blendede jeg endda min grød med acaipulver fra Acaiacai og et par frosne blåbær for at få en lidt mere smoothieagtig oplevelse. Men foruden morgengrøden, som jeg desværre aldrig rigtig blev så gode venner med, var det faktisk en ganske behagelig oplevelse. Og som du kan se på billederne, endte jeg da også med at fremtrylle ganske lækker mad. Undervejs i forløbet har jeg f.eks. været kæmpe fan af blomkåls-sushi og smuk salat lavet med min nye Spiralizer (der faktisk kan fås på tilbud lige her!). Sådan en bør alle have i sit køkken. Den laver de smukkeste spiraler! På min ugentlige fridag har jeg også eksperimenteret med bananis. Det blev til en version med vanilje og en version med acai. Opskriften finder vej til bloggen inden for den nærmeste fremtid, for hold nu op det var godt!

Camera Uploads

Bedre appetitregulering

En af de ting, som jeg har fået ud af Appesize-kuren er dog, at det er gået op for mig, at mit problem bestemt ikke er den mad, jeg fylder i min krop, men derimod mængderne, der er problemet. Jeg har en tendens til at spise, lige så snart der er plads til mad i min mave i stedet for at vente, til min mavesæk rent faktisk er tom, og jeg helt naturligt bliver sulten. Men allerede efter et par dage på Appesize var mit forhold til mad helt anderledes. Nu ved jeg, hvordan min krop reagerer, når den reelt set har brug for mere næring, og derfor spiser jeg nu kun, når jeg er sulten. Mit blodsukker er også blevet stabilt, så jeg har intet problem med trang til søde ting og sager hen på eftermiddagen. Og hvis den skulle dukke op, klares det fint med f.eks. udskåret frisk frugt, smoothie, friskpresset juice eller hjemmelavede daddelkugler. Det er simpelthen blevet nemmere for mig at træffe sunde valg, fordi min appetitregulering er blevet væsentligt bedre. Hvis jeg ikke er hjemme, når sulten kommer, har jeg typisk sørget for at have lidt frugt og nødder eller bare en af de færdigpakkede måltider fra Appesize med i tasken. Så er det problem hurtigt løst.

Mere energi

Netop min tendens til at spise for meget (selvom det er det rigtige) har vist sig at være årsagen til, at jeg ofte er så træt. Min krop kæmper simpelthen med at nedbryde al den mad, jeg fylder i den, og det tager al energien fra mine øvrige aktiviteter. Derfor har jeg fået ekstremt meget energi, mens jeg har fulgt principperne i Appesize. Fordi principperne bygger på teorien omkring periodisk faste, har min krop nemlig fået lov til at få en pause fra fordøjelse af mad. Eftersom man spiser meget lidt i løbet af dagen (og det man spiser er genkendeligt for kroppen), bruger kroppen minimal energi på at nedbryde maden, hvilket giver masser af ekstra energi, som man kan bruge på andre aktiviteter. Om aftenen spiser man et lidt større måltid, men efterfølgende går der typisk mindst 12 timer, inden man får mad igen, da man jo ikke spiser igen før morgenmaden. På den måde får kroppen en længere pause fra fordøjelse, hvilket giver flad mave, god nattesøvn og en god start på dagen!

Mere fokus på økologi

Når nu Appesize markedsfører deres produkter på, at de er 100 % naturlige, ville det dog virkelig havde klædt dem godt, hvis de også var økologiske. Selvom alle produkterne er fremstillet af naturlige ingredienser, såsom nødder, kerner, tørrede frugter og bær, ved vi jo i princippet ikke noget om, hvorvidt der er brugt sprøjtegift, pesticider osv. for at fremstille dem. Normalt går jeg rimelig meget op i økologi, og derfor har jeg måttet se igennem fingre med, at mine nødder, som jeg ellers altid køber økologiske, ikke har været det de sidste par uger. Jeg har dog været i dialog med Ask fra Appeaize om netop dette, og de arbejder rent faktisk hen imod at gøre produkterne økologiske. Faktisk har der allerede sneget sig en del økologi ind i produkterne, da både deres GRÖD og Nut’N’Roll er lavet af økologiske ingredienser. Så det er nok bare et spørgsmål om tid. Når efterspørgslen bliver større, vil det bedre kunne betale sig at lave en helt økologisk Mealbox.

Nye produkter på vej

En af de lidt større ulemper ved Appesize,  når man følger hele kuren i 3 uger, er, at det bliver rimelig ensformigt i længden. På kuren spiser man det samme morgen, formidag, middag og eftermiddag, og selvom jeg har prøvet at pifte specielt morgengrøden lidt op (som du også kunne læse i mit sidste indlæg), så er det altså kun aftensmaden, der for alvor giver mulighed for variation. Hvis man bor alene (eller i hvert fald er alene om madbudgettet), er det dog begrænset, hvor meget man egentlig kan variere sin aftensmad. Hvis jeg f.eks. køber et blomkål, og det eneste tidspunkt på dagen, hvor jeg kan spise blomkål, er om aftenen, så kommer jeg altså til at leve af blomkål et par dage, hvis jeg ikke vil ende med at skulle smide mad ud. Derudover er jeg vant til at spise et væld af frugter og grøntsager hver dag, og det manglede jeg ret meget i forhold til specielt min morgenmad. Jeg synes dog personligt, at alle produkterne smager ganske udmærket hver for sig. Jeg er specielt fan af deres Cocowell kokosvand, Coconut & Friends and 100 % Nuts & Berries. Disse kunne jeg sagtens finde på at købe og bruge som snacks for fremtiden. Specielt hvis de skulle komme i en økologisk version. Men når man skal leve af dem hver dag, bliver det altså for meget. Derfor blev jeg også super glad for at høre, at de i øjeblikket arbejder på at udvikle endnu flere nye produkter, som gerne skulle ramme det danske marked hen over sommeren!

Prøv den før din veninde!

Alt i alt er jeg dog fortsat ret begejstret for Appesize-konceptet, og jeg vil faktisk stærkt anbefale dette til andre, der har brug for en effektiv udrensningskur for at få kroppen tilbage i balance efter længere tid med usund mad. Jeg er ikke sikker på, at det ville være specielt holdbart som f.eks. slankekur, da det er de færreste mennesker, der ville kunne holde ud at leve på den måde i længere end 3 uger. De kalder det jo også selv en sundhedskur, og det er lige netop det, den kan bruges til. Derudover er alle produkterne i serien altså fuldstændig geniale som hurtige måltider i en travl hverdag eller hvis man er meget på farten. Det har virkelig gjort min hverdag nemmere, at jeg ikke behøvede en kæmpe madpakke, når jeg skulle på arbejde, men at jeg derimod bare kunne smide et par færdige måltider i min taske og smutte ud af døren. Jeg er fan. Ingen tvivl om den sag.

Hvis du skulle få lyst til at afprøve nogle af produkterne, eller du får lyst til at springe ud i selve kuren med en Mealbox, så husk endelig, at du kan spare 15 % ved at bruge “lykkeglimt” som rabatkode! Koden gælder endda hele 2014, så hvis du skulle blive afhængig, kan du roligt købe flere. Produkterne kan købes på Appesizes hjemmeside, og så får du dem sendt lige til døren. Nemmere bliver det vist næppe. Prøv det!

Så er der vist ikke så meget mere at sige end hav en rigtig dejlig dag!
~ Lykkeglimt

 

GRÖD – Natural power to the people

Jeg er nu kommet halvvejs igennem mine 3 uger med Appesize, og begejstringen vil seriøst ingen ende tage! Jeg var på vægten i morges, der viste et vægttab på 2 kg, hvoraf store dele af det må være fedt, eftersom min fedtprocent er faldet med 2 %, hvorimod min muskelmasse fortsat er den samme. Jeg kan også se en kæmpe forskel, når jeg kigger mig selv i spejlet. Der er forsvundet 3 cm fra min talje, 3 cm fra låret, 2 cm fra min overarm og 1 cm fra hofterne. Til gengæld er der ingen ændringer på mine bryster, hvilket jeg er ret overrasket over – positivt selvfølgelig! Min mave er også blevet virkelig flad og pæn at se på, og så har jeg fortsæt overhovedet ingen trang til sukker eller mad for den sags skyld!.Og så var jeg endda ude at løbe i går morges på tom mave, hvilket faktisk er første gang, siden jeg brækkede foden i januar. Det gik over al forventning. Hverken foden eller min tidligere knæskade brokkede sig, og jeg måtte faktisk bevidst holde pauser undervejs for ikke at starte for hårdt ud. Men jeg kunne sagtens have løbet hele vejen uden problemer  (:

IMG_3545.CR2

Mange ting kan man sige om Appesize, men det virker sgu! Det eneste problem med kuren er sådan set, at den godt kan blive en smule ensformig, når man spiser det samme til morgen, formiddag, frokost og eftermiddag. Det er egentlig en smule ærgerligt, eftersom produkterne jo faktisk smager gange udmærket. Specielt morgengrøden, som Appesize har givet navnet Gröd (den består af glutenfrie havregryn, quinuaflager, græskarkerner, æblemel, morbær, æbletern, cashewnødder og frysetørrede hindbær), har folk været ret begejstret for. Jeg er ikke selv den store fan, men det har nok mere noget at gøre med, at jeg først og fremmest ikke er specielt begejstret for quinua, og derudover er vant til at toppe min morgenmad med et bjerg af frugt, nødder og bær. Derfor har jeg altså valgt at gå lidt på kompromis ved at holde fast i lidt af min vanlige topping. På ovenstående billedet har jeg f.eks. toppet med frosne blåbær, gojibær, bipollen og frysetørrede jordbær. Desuden har jeg brugt hjemmelavet hampemælk til at hælde over blandingen i stedet for at give den et opkog, som der står på posen. Men den smager nu også ganske udmærket som grød. Jeg plejer at lave den på sojamælk med vanilje, men det kan godt have en lidt underlig eftersmag, så næste gang vil jeg prøve med mandelmælk i stedet for. Jeg har en idé om, at det kommer til at smage helt fantastisk!

Jeg er altså fortsat ved godt mod, og jeg glæder mig rimelig meget til at se, hvad der kommer til at ske med min krop den sidste 1½ uge. Hvis du også har fået mod på at opnå en endnu sundere udgave af dig selv, så husk at du fortsat kan spare 15 % på alle produkterne fra Appesize, hvis du bruger “lykkeglimt” som rabatkode.

Hav en rigtig dejlig mandag! :D
~ Lykkeglimt

Appesize (uge 1)

Jeg har nu klaret mig igennem den første uge på Appesize, og jeg syntes derfor, at det var på tide med en lille opdatering. Som I kunne læse i mit tidligere indlæg, var jeg jo rimelig begejstret for konceptet, allerede før jeg gik i gang. Min begejstring er dog på ingen måde er blevet mindre her en uge inde i forløbet, og jeg synes faktisk, at det går over al forventning. Jeg kan ikke helt finde ud af, om det skyldes, at det ikke som sådan er en slankekur men nærmere en sundhedskur, eller om det simpelthen bare er et spørgsmål om, at min krop og jeg trives virkelig godt med at spise på den her måde. Under alle omstændigheder kan jeg i hvert fald mærke en forskel i den rigtige retning. Jeg har ikke været på vægten siden starten af forløbet, så jeg kan ikke sige noget om, hvorvidt jeg har tabt mig yderligere. Men efter de første 2 dage havde jeg allerede tabt mig over 1 kg, så jeg har en formodning om, at der er sket noget. Denne formodning understøttes også af det faktum, at min mave er blevet synligt fladere. Jeg føler jeg mig heller ikke så oppustet, som jeg gjorde, før jeg startede, og så har jeg generelt et rigtig højt energiniveau igennem det meste af dagen.

Er man sulten hele tiden?

Egentlig havde jeg forberedt mig på, at denne kur trods alle de gode intentioner om at være sund ville være rimelig svær at overholde. For lets face it, det er altså ikke særlig meget mad, man får i løbet af en dag! Men også her har kuren overrasket mig positivt. Til trods for at måltiderne er rimelig små i underskudsfasen (i løbet af dagen, hvor man udelukkende spiser produkterne fra Appesize), så har jeg ikke på noget som helst tidspunkt været så sulten, at det ikke var til at holde ud. Selvfølgelig kan jeg godt mærke, at min mave ikke er fylde op, og at der ville være plads til mere, men det er som om, det forbliver en fornemmelse i maven uden som sådan at gå ud over resten af min krop. Jeg har ikke haft en overdrevet lyst til mad på noget som helst tidspunkt, og jeg har også sagtens kunnet koncentrere mig om andre ting uden at skænke min mave en tanke. Så længe jeg har sørget for at drikke en masse væske i løbet af dagen, i form af vand, danskvand med citrus og masser af grøn te, har det ikke været noget problem. Jeg synes sådan set heller ikke, at jeg har været voldsomt sulten, når jeg så er nået til aftensmaden. Jeg er 2 af dagene kommet til at spise for meget til aften, men det har udelukkende været fordi, jeg har forsøgt at spise lige så meget, som jeg normalt ville gøre. Jeg havde måske lidt en idé om, at eftersom jeg er i underskud store dele af dagen, så burde jeg være i stand til at spise et ordentligt måltid til aften. Men det er altså ikke tilfældet. Der skal åbenbart ikke særlig meget til for at tilfredsstille mig, for selvom jeg har spist et lille måltid om aftenen, har jeg sagtens kunnet holde mig kørende indtil kl. 8 eller 9 næste morgen. Vel og mærket uden overhovedet at være specielt sulten. Og det er jeg altså ikke vant til!

Passer det ind i en almindelig, travl hverdag?

En anden ting, som jeg virkelig også godt kan lide ved dette forløb er, at det er så nemt og overskueligt. Ja, faktisk blev jeg nærmest blev helt skuffet over at skulle holde fridag på den 7. dag, fordi det betød, at jeg pludselig skulle til at lave min mad selv i stedet for bare at kunne snuppe et af de færdigpakkede måltider. Normalt laver jeg jo stort set alting fra bunden, fordi jeg gerne vil sikre mig, at min mad består af gode, naturlige råvarer uden diverse tilsætningsstoffer osv. Men jeg kan desværre ikke spise særlig meget ad gangen, og derfor bliver det typisk til 5-6 små måltider i løbet af dagen i stedet for. Det bliver altså hurtigt til lang tid i køkkenet i løbet af sådan en dag, og nogle gange har jeg lidt følelsen af, at jeg aldrig forlader mit køkken! Desuden kræver det et kæmpe forberedelsesarbejde de dage, hvor jeg skal på arbejde. Der skal jeg nemlig have forberedt både morgenmad, formiddagssnack,  frokost og eftermiddagssnack dagen i forvejen, så jeg er sikker på ikke at gå “sukkerkold”, når jeg skal undervise på HF i 6 timer. Foruden at være en tidskrævende opgave, fylder det også helt vildt meget i min taske. Jeg har endnu ikke prøvet at skulle spise på den her måde en dag, hvor jeg skal på arbejde, da jeg i øjeblikket holder påskeferie hos mine forældre. Men jeg glæder mig rigtig meget til at se, om jeg også der har energi nok til hele dagen, eller om det bliver et problem for mig at koncentrere mig, når jeg er i energiunderskud. Heldigvis har jeg en uges ferie endnu, så når jeg starter op på arbejde igen, har min krop forhåbentligt vænnet sig lidt mere til det.

Er produkterne nu også 100 % naturlige?

Der er dog også to ting, som jeg er en smule ked af ved dette forløb. Det første er, at produkterne mig bekendt ikke er økologiske, hvilket jeg jo ellers normalt går meget op i. Selvfølgelig er det et kæmpe plus, at produkterne ikke indeholder en masse unaturlige ingredienser, og “naturligheden” var da også netop en af de ting, der gjorde, at jeg blev så begejstret i første omgang.Men selvom alle produkterne er lavet af naturlige ingredienser, er der jo desværre ingen garanti for, at de er blevet dyrket naturligt. Så det havde da bestemt have sat prikken over i’et, hvis de også havde været økologiske og dermed fri for pesticider, sprøjtemidler osv. Jeg tænker dog, at en mulig årsag til dette er, at der simpelthen bare ikke er et marked for at lave en økologisk udgave af Appesize endnu. Men det kan jo være, at forespørgslen bliver større, når konceptet bliver mere udbredt. I så fald ville jeg i hvert fald stå forrest i køen for at købe flere af deres produkter, for smagen og sammensætningen er der bestemt ikke noget galt med. Faktisk synes jeg kun, at de bliver bedre, jo flere gange jeg smager dem!

Hvor bliver alle billederne af?

Den anden ting, som jeg er en smule ked af, har faktisk slet ikke noget med Appesize at gøre. Det handler nemlig blot om, at jeg undervejs i dette forløb har valgt at bruge min påskeferie hos mine forældre i Sønderjylland. Dette har som sådan ingen indflydelse på mine evner til at overholde kuren, for det går uden problemer. Men jeg befinder mig pt. omkring 150 km væk fra mit kamera, hvilket gør det rimelig svært for mig at dokumentere forløbet ordentligt. Jeg ville rigtig gerne havde været i stand til at dele en masse billeder med jer, så I også kunne se, hvad jeg reelt set spiser i løbet af kuren. Men I må nøjes med mine tanker i øjeblikket. Til gengæld lover jeg, at jeg nok skal tage nogle flere billeder, når jeg kommer hjem til Århus igen engang i næste uge. Og ellers lover jeg som minimum at komme med en opdatering, når jeg er færdig med 2. uge på kuren. Hvis I er mere nysgerrige på, hvad kuren reelt set indeholder, så kan I jo også bare smutte forbi Appesizes hjemmeside. I kan jo også fortsat spare 15 % på alle produkterne fra Appesize, hvis I bruger “lykkeglimt” som rabatkode. Det er fuldstændigt op til dig, om du ønsker at prøve hele kuren af og dermed købe til 3 uger, eller om du vil blande din egen kasse med lige præcis de produkter, du godt kan lide. Det smarte ved Appesize er nemlig, at måltiderne også fungerer virkelig godt som et sundt mellemmåltid på farten. Så de kan sagtens blot indgå i en ganske almindelig, sund kost, uden at det behøver have noget som helst med en kur at gøre! (:

Under alle omstændigheder må I have en helt fantastisk påskeferie! ;D
~ Lykkeglimt

logo

Appesize – No nonsense. Just nature.

Egentlig er jeg som udgangspunkt slet ikke fan af slankekure. Det er nu heller ikke ligefrem fordi, jeg nogensinde har haft behov for en, for jeg har sådan set altid været normalvægtig. Men jeg kender mange mennesker, der jævnligt hopper på slankebølgen for at komme af med de ekstra 5 kilo, der har sneget sig på i løbet af julen eller lignende. Jeg kan egentlig godt sætte mig ind i behovet for at tabe de overflødige kilo, så man kommer tilbage til udgangspunktet, men ofte er situationen bare den, at slankekure er et helved at komme igennem. De fleste slankekure er nemlig ekstreme og restriktive på den ene eller den anden måde. Typisk handler det om at udelukke alle de madvarer, der ofte opfattes som “usunde”, og begrænse kalorieindtaget til et minimum – enten ved kun at spise udvalgte, kalorielette fødevarer, eller ved helt at erstatte et eller flere af måltiderne med de såkaldte meal replacements, der efterhånden kan fås i et utal af variationer lige fra smoothies til pulversupper og barer. Tanken er sådan set også god nok, da specielt meal replacements er lavet for at gøre slankekuren nemmere. Men i realiteten virker det bare sjældent efter hensigten. For selvom producenterne er blevet bedre til at tænke over sammensætningen af disse produkter i forhold til at få dem til at opfylde kravene for et næringsrigt måltid, så er de bare som oftest fyldt med en masse kunstige tilsætningsstoffer og kan derfor næppe kategoriseres som mad. Derudover vil man ofte være nødt til helt at undvære alle de madvarer, som man normalt elsker at spise, hvilket desværre er den direkte vej til cravings og overspisning af netop disse ting, lige så snart slankekuren er slut. Resultatet bliver derved ofte, at man tager alle de tabte kilo på igen, når man vender tilbage til de gamle spisevaner. Og så kan man i princippet starte forfra. Øv!

IMG_3394

Alligevel var der noget ved Appesize-konceptet, der tiltalte mig ret meget. Egentlig faldt jeg over produkterne ved et tilfælde og ville sådan set bare have brugt dem som sundt mellemmåltid, men da jeg så også fik muligheden for at prøve hele konceptet af i form af en mealbox, valgte jeg at slå til med det samme. Hele idéen med Appesize er nemlig ikke, at det skal opfattes som en slankekur, men derimod at det skal være en hjælp til at få en sundere og dermed slankere krop, fordi det fører os “tilbage til naturen”. Produkterne er udelukkende baseret på naturlige ingredienser, såsom tørrede frugter, bær, nødder, kerner og kokosvand, og for hver måltid er der taget højde for, at kroppen får alle de næringsstoffer, den har brug for – og det er uanset om du er mand eller kvinde, ung, gammel eller barn. Og det kan nærmest ikke blive nemmere, for hele herligheden samles i en mealbox, som man modtager med posten, sammen med en guide til, hvordan man bruger de forskellige produkter. Så er det nemt at tage de måltider, man har brug for, med på farten!

En mealbox er beregnet til en hel uge og indeholder 24 måltider. Hvert måltid indeholder omkring 200 kalorier og skal fordeles over morgen, formiddag, frokost og eftermiddag de første 6 dage. Aftensmåltidet er valgfrit, og her kan man spise løs af alt det, man har lyst til. Dog er det selvfølgelig en god idé at holde sig til den gængse tallerkenmodel, hvor halvdelen af tallerkenen består af grøntsager/frugt, en fjerdedel består af grove kulhydrater og den sidste fjerdedel består af proteiner. Den sidste dag i ugen er en fridag, så her kan man spise frit hele dagen – igen selvfølgelig med en sund livsstil for øje! For at må mest muligt ud af Appesize anbefales det, at man fortsætter på denne måde i 3 uger, svarende til Appesize Kuren.

En mealbox indeholder altså:

  • 1 pose Gröd (glutenfrie havregryn, quinuaflager, græskarkerner, æblemel, morbær, æbletern, cashewnødder og hindbær)
  • 6 x Cocowell Pure Coconut Water (kokosvand fra unge kokosnødder)
  • 6 x Coconut & Friends (Macadamianødder og kokosflager)
  • 6 x 100 % Nuts & Berries (morbær, mandler, valnødder, gojibær og græskarkerner)
  • 6 x Nut’N’Roll (dadler, figner, cashew- og macadamianøder, frysetørret solbær og kokos)

Det bedste ved det hele er, at alle produkterne er både glutenfrie og veganske. Derfor passer de virkelig godt ind i et naturligt, plantebaseret køkken som mit. Og for at det ikke skal være løgn, bygger Appesize-konceptet endda på tankerne omkring periodisk faste, som jeg også tidligere har nævnt her på bloggen. Jeg er personligt ret stor fan af periodisk faste og har selv haft succes med både 8/16 og 5/2, som I bl.a. kan læse om her og her. Når man spiser efter Appesize-konceptet, hvor man faster let dagen igennem og spiser et ikke-kaloriebegrænset måltid til aften, vil man altså opnå alle de sundhedsmæssige fordele ved periodisk faste, herunder vægtab, fjernelse af sukkertrang, øget fedtforbrænding, øget insulinfølsomhed, bedre appetitregulering og mere energi.

De kalder det selv for Danmarks sundeste slankekur, og min fornuft er tilbøjelig til at give dem ret. Her er der rent faktisk tale om en nem løsning, der er baseret på gode, naturlige ingredienser, men hvor man på samme tid har muligheden for at holde fast i nogle af de ting, som man godt kan lide. Her tænker jeg ikke kun på aftensmåltidet, som man jo selv bestemmer, men også på den ugentlige fridag, hvor man helt selv kan bestemme over hele sin dag.

Jeg er på nuværende tidspunkt godt i gang med dag 3, og jeg kan afsløre, at jeg allerede nu er ret begejstret. Jeg trives fint og har god energi hele dagen igennem, så jeg ser faktisk rigtig meget frem til at leve på denne måde de næste 3 uger. Hvis du gerne vil læse mere om konceptet, kan du gå ind på Appesizes hjemmeside eller like deres facebookgruppe. Du kan også høre mere om konceptet i denne introduktionsvideo, hvor Ask, som har været med til at udvikle konceptet, fortæller om tankerne bag. Og hvis du beslutter dig for at hoppe med på bølgen, så kan du lige nu spare 15 % på alle produkter, hvis du bruger “lykkeglimt” som rabatkode.

Du kan løbende følge med i udviklingen på Instagram, og der kommer selvfølgelig også et par opdateringer her på bloggen! Hav en rigtig dejlig søndag! :D

~ Lykkeglimt